A evolução dos sacos de compressão a vácuo pode ser rastreada até a antiga-necessidade de "compressão de espaço e preservação de itens". Os primeiros precursores não eram sacos a vácuo no sentido moderno; em vez disso, eles dependiam de sacos de pano, oleados ou embalagens seladas-de cera para reduzir a umidade e os danos causados por pragas. Embora oferecessem proteção básica, sua capacidade de compactar volume era limitada.
O desenvolvimento da indústria de plásticos em meados do-até{1}}final do século 20 introduziu materiais plásticos compostos multi-camadas, estabelecendo a base técnica para embalagens herméticas. Inicialmente, o conceito de armazenamento a vácuo foi aplicado principalmente nos setores industrial e logístico para proteger os produtos contra umidade e oxidação. Mais tarde, a tecnologia passou para o uso do consumidor, entrando no domínio da organização doméstica; a integração de válvulas-unidirecionais e mecanismos de vedação com zíper tornaram a "compressão-de extração de ar" uma realidade prática.
Desde a virada do século 21, os sacos de armazenamento a vácuo passaram por otimização contínua em termos de materiais e design estrutural. Inovações como filmes compostos de PA/PE mais duráveis, zíperes de vedação de pista dupla-mais confiáveis e válvulas de ar unidirecionais-altamente eficientes tornaram os sacos mais fáceis e confiáveis de usar. Ao mesmo tempo, à medida que os espaços residenciais diminuíram e as necessidades de armazenamento aumentaram, estes produtos tornaram-se ferramentas comuns para organização doméstica, mudanças e viagens, encontrando aplicações cada vez mais diversas.